Kiminin çok sevdiği kiminin bir türlü alışamadığı lezzetlerden biri de avokadodur. Bu özgün meyveyi anlatmaya başlamadan önce aklımıza ilk gelen tavsiyeyi verelim: Avokado alacak ama hemen tüketmeyecekseniz biraz sert olanlarından seçmeli ve birkaç gün evde olgunlaşmasına zaman tanımalısınız. Hemen tüketeceğiniz avokado içinse yumuşak olanlarından seçmeyi ihmal etmeyin.
Defnegiller familyasından olan avokadonun anavatanı Orta Meksika’dır. Dalından armut biçiminde sarkan ve taze tüketilen bu meyve tropikal iklimi sever. Bununla birlikte don görmemesi kaydıyla Akdeniz ikliminde de yetişebilir. Antalya, Mersin, İskenderun dolaylarında da kültüre alınmış avokado yetiştiriciliği yapılmaktadır.
Dilimize İngilizce’den geçen meyvenin adının, İngilizceye de İspanyolca’dan girdiği ve onların da Meksika bölgesinde Nahualar tarafından konuşulan sözlü dilden aldığı düşünülüyor. Avokadonun en özgün detaylarından biri, kabuğunun altındaki krem rengi, sarı veya beyaz olan etli bölgenin tam ortasında yer alan büyük yuvarlak çekirdeğidir.
Avokadoyu kesmenin en pratik yolu, onu bıçakla ikiye bölmekten geçer. Bıçağı ortasındaki çekirdeği hissedecek biçimde meyvenin etrafında çevirerek ikiye ayırabilirsiniz. Sonra ortasındaki büyük çekirdeği kenara almalısınız. İki ayrı kâse içindeymişçesine elinize alabilir ve bir kaşık yardımıyla etli kısmı çıkarabilirsiniz.
Saçlardan cilde, göz sağlığından kolesterole ve mide bulantısı gibi rahatsızlıklara iyi gelen avokadoyu birbirinden farklı lezzetler içinde düşünebilirsiniz. Meyvelerin geneli tatlılarla daha iyi uyum sağlarken, avokado tuzlular için harika bir eşlikçidir. Siz de avokado tüketimine sabah kahvaltınıza dâhil ederek başlayabilirsiniz. Örneğin avokado dilimlerini ezerek, yeşil soğan, tuz ve karabiber ekleyebilir, hazırladığınız ezmeyi kızarmış ekmek dilimi üzerine sürebilir ve pişirdiğiniz yumurtayı da üstüne yerleştirerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Avokadonun en yakıştığı lezzetlerden biri de salatalardır. Ekşi tatlarla da müthiş bir uyum sağlayan avokadoyu kuru meyvelerle desteklenmiş bir salatada, bol yeşillikli bir salatada veya zengin soslu bir salatada kullanabilirsiniz. Sadece avokadonun çabuk ezilen ve bozulan bir meyve olduğu bilinciyle bir an önce tüketmeniz gerektiğini aklınızda tutun.
Şüphesiz ki bir meyve olan avokadonun en yakışacağı tariflerden biri smoothie’lerdir. Muz, süt ve ballı bir karışıma veya elma, nane, süt ve ballı bir karışıma avokado çok yakışacaktır. Bunun dışında avokado ile hiç süt kullanmadan, fotoğraftaki gibi bir vegan puding de yapabilirsiniz. Bunun için, chia tohumunu bir su bardağı sıcak soya sütünde beş-on dakika bekletebilir, ardından içine bir adet ezilmiş muz, tarçın ve zerdeçal ekleyebilir, kısık ateşte beş dakika pişirdikten sonra karışımı soğumaya bırakabilirsiniz. Soğuduktan sonra üstüne avokado ezmesini yerleştirebilir ve böylece harika bir puding elde edebilirsiniz.
Avokado püresi ilave edeceğiniz klasik bir kakaolu puding de enfes olacaktır. Avokadoyu tatlı içinde tüketmek isterseniz bunun birçok yolu var. Çeşit çeşit malzemelerle yapılan farklı kek tarifleri de onlardan biri olabilir. Sözün kısası avokadonun yakışmayacağı lezzet çok azdır, bol bol tüketebilmek için yaratıcılığınızı kullanmanız yeterli.
