Türk Mutfağı’nın alametifarikalarının başında şüphesiz ki zeytinyağlılar gelir… Söylesenize; zeytinyağlı sarma olmayan bir sofraya hiç “mükellef sofra” denir mi? İşte biz de düşündük ve bu çok mühim konuyu sizin için listemize taşıdık.
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Şunu aklınızdan çıkarmayın; zeytinyağlı yemek demek, kısık ateş, az su ve olabildiğince az karıştırmak demektir.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Yaptığınız zeytinyağlı yemeğin kararmaması ve hatta ışıl ışıl parlaması için en iyi çözüm sebzeleri limonlamak ya da limonlu suda bekletmektir.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Zeytinyağlı yemeklerin ezberleri bozan özelliklerinden biri de meyve ve sebzelerin bir arada kullanılmasıdır. Ayvalı kereviz, portakallı kabak gibi.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Lezzetli mi lezzetli zeytinyağlı bir yemeğin püf noktalarından biri olarak soğanı rendelemeyip küçük küçük doğramanızı özellikle öneririz.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Ve siz siz olun zeytinyağlı bir yemeği soğumadan buzdolabına koymayın ve soğuması için tencerenin kapağını açık tutmayın.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Çok tercih edilen sarma ya da taze fasulyeden, sofralarda sık görmediğimiz zeytinyağlı kabak çiçeğine kadar zeytinyağlı çeşitleri saymakla bitmez.” title_font_size=”13″]
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Sağlıklı bir ürün olarak zeytinyağı ile pişirilmiş ve soğuk olarak tüketilen bu yemek çeşitlerinin ülkemize has olduğunu da belirtmeden geçmeyelim.” title_font_size=”13″]
Çalışan nüfusun sık sık karşılaştığı, bazen yorgun argın tüm akşamı mutfak tezgâhı başında geçirten, bazen “Amaann boşver söyleriz bir şey” dedirten soru: “Akşama ne yiyeceğiz?” Hem dinleneceğiniz saatleri mutfakta geçirmenize sebep olmayacak hem de vicdan azabı çektirmeyecek yemekler neler olabilir araştırdık ve küçük önerilerle listemizde bir araya getirdik.
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Dolu Dolu Çorba” title_font_size=”13″]
Çorba deyip geçmeyin, eğer doğru malzemelerle hazırlanırsa tek başına bir öğün olabilir. Biraz bulgur, mercimek, hatta elinizi korkak alıştırmadan evde bulunan tüm sebzeleri doğrayarak hazırlayacağınız bir çorba size hem zaman hem de bol bol besin kazandıracaktır. Buzluğunuzda doğranmış sebzeler, tahıllar bulundurarak çorbanızda çeşitlilik sağlayabilirsiniz.
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Hızlı Ama Lezzetli Izgaralar” title_font_size=”13″]
Izgara çeşitleri işten döndükten sonra hemen hazırlayabileceğiniz bir alternatif… Tavuk, balık, et hangisini tercih ederseniz edin ufak hamlelerle lezzetlendirebilirsiniz. Hardal, zeytinyağı ve taze baharatlarla oluşturacağınız marine içinde 10 dakikalık bir bekleme süresinin bile yemeğe ne kadar lezzet katacağına inanamayacaksınız.
[eltd_section_title alignment=”left” title=”İlla Fast Food Diyenlere De Çare Var” title_font_size=”13″]
Sağlıklı beslenmek hepimizin hedefi ama zaman zaman canımızın pizza, pide gibi yiyecekler çektiği de bir gerçek. Neyse ki bu durum için de bir önerimiz var: eve gelirken fırına uğrayarak ekmek hamuru satın alın, üstüne dilediğiniz malzemeleri yerleştirerek fırına verin… Dışarıdan sipariş edilmiş kadar hızlı hazırladığınız diler pizzanın diler pidenin tadını çıkarın.
En meşhurları Uzakdoğu mutfağında olsa da lokantalarda sık sık sipariş ettiğimiz, hemen her mutfağın tanışık olduğu sotelenmiş tarifleri gözünüzde fazla büyütmeyin. Genişçe bir tava, biraz zeytinyağı ve pişme hızına göre sırayla tavaya atıp çevirerek pişireceğiniz et, tavuk, sebze ve hatta meyve çeşitleri ile dakikalar içinde akşam yemeğiniz hazır.
Tamam, akşam eve gelip hünkârbeğendi yapın demiyoruz ama bazı tencere yemeklerini gerçekten çok kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Mesela bezelye, mesela taze fasulye, hatta hepsini karıştırıp yapacağınız türlü… Hele bir de düdüklü tencere sahibiyseniz, tencere yemeğiniz dakikalar içinde sofrada.
[eltd_section_title alignment=”left” title=”Diyet İçin Değil Doymak İçin Tahıl Salatası” title_font_size=”13″]
Salata her zaman az yemek, diyet yapmak anlamına gelmek zorunda değil. Hem besleyici hem de doyurucu salatalar da mümkün… Nasıl mı? Tabii ki canınızın çektiği tahılları en sevdiğiniz sebze-meyvelerle bir araya getirerek! Örneğin kinoa, domates, avokado, nar bir araya gelmiş, kötü mü olmuş?
