Dumanı üstünde, demi gövdesinde sevdiğiniz çaya buz kalıpları atıp içeceğinizi ve bir de tiryakisi olacağınızı söyleseler inanır mıydınız? Hiç denemediyseniz “Zor!” diyebilirsiniz. Ama bir kez denedikten sonra yaz aylarındaki favori içeceğinizin yine çay olması fazlasıyla mümkün, tabii bu kez soğuk olanı… Buzlu çayın çeşitlemesi bol, damak tadınıza ve o anki modunuza hangisi uygunsa onu seçerek kavurucu sıcaklarda bile çay keyfi yapabilirsiniz.
En klasik soğuk çay tarifinde, çay poşetlerinin kaynatılmış suda 5 dakika kadar bekletilmesi, çayın bir sürahide soğumaya bırakılması, seyreltilmek istendiği takdirde üstüne bir-iki bardak soğuk su eklenmesi ve iyice soğuması için buzdolabına alınması yer alır. Uzun bir bardakta buz küpleriyle servis etmek ise adettendir.
Klasik tarifte siyah çay kullanabileceğiniz gibi yeşil veya beyaz çay da kullanabilirsiniz. Şeker katıp katmamak tercihe göre değişir ama dilerseniz buz kalıplarının içine bal dökerek dondurabilir ve çayınızın içinde erirken tatlanmasını sağlayabilirsiniz. Diğer bir alternatifiniz de soğuk çayınızı tarçın çubuklarıyla tatlandırmak olabilir.
Sıkça uygulanan yöntemlerden biri de çay soğuduktan sonra içine limon sıkarak turunç tadı elde etmektir. Yapay şeker kullanmak istemeyenlerin tercihi genellikle bu yönde olur. Aroması keskin olmasın sadece hissedilsin istiyorsanız limon ve lime dilimlerini sıkmadan çayınızın içine atabilir, nane ya da biberiye yapraklarıyla kokusunu daha da hoş bir hale getirebilirsiniz.
Soğuk çayın en güzel yanlarından biri aroma için tek çarenin limon olmaması daha birçok alternatifle uyum sağlayabilmesidir. Taze meyvelerle yapılan soğuk çay, hem lezzet hem sağlık açısından yaz aylarının favorileri arasına çoktan girmiş durumda. Siz de dilediğiniz meyveyi mümkünse kabuklarıyla birlikte çayınıza koyarak hem susuzluğunuzu giderebilir hem de enerjinizi yükseltebilirsiniz.
Bugüne kadar sıcak çayın içine kattığımız baharatlarla nice hastalıklara kalkan oluşturmayı bildik. Şimdi aynısını soğuk çayda da uygulama zamanı! Çayınızı demlediğiniz sıcak suya bir süzgeç içinde ister kristalize zencefil koyun, ister karanfil, ister kuru nane, vanilya veya badem özü… Hem vitamin değerleriyle hem de kokularıyla çayınızı daha da güzelleştireceklerdir.
Meyve suyu ile karıştırmak da soğuk çayın farklı tariflerinden biridir. Çayınızı demleyip soğuttuktan sonra dilediğiniz bir meyvenin suyu ile karıştırabilir, böylece kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Vişne veya nar suyunun soğuk çayda çok iyi durduğunu söyleyebiliriz, tabii çayınızın siyah, yeşil ya da beyaz olmasına göre durum değişecektir.
Kendi keşfinizi yapabileceğiniz başka bir yöntem de soğuk çayınızı hem tatlandırmak hem renklendirmek için reçel kullanmanız olacaktır. Demlediğiniz çayı biraz soğuttuktan sonra içine reçelinizin tanesiz tarafından ekleyebilirsiniz. Ve yine reçelin türü size kalmış, eğer bir de reçeli kendi ellerinizle yaptıysanız o zaman ortaya daha da efsane bir içecek çıkartacaksınız demektir.
