Bol sulu yapısı ve serinletici tadıyla karpuz, yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olarak öne çıkıyor. Hem ferahlamak hem de dengeli beslenmek isteyenler için tatlılardan içeceklere, salatalardan reçellere kadar pek çok farklı tarifte kullanılabiliyor. Yazımızda, karpuzla kolayca hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli tarifleri derledik.
Güneşle aranızı serin tutacak, karpuzun tatlılığıyla limonun ferahlığını buluşturan buz gibi bir içecek sizi bekliyor: Karpuzlu limonata!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karpuz
- 3 adet orta boy limon
- 1,5 su bardağı soğuk su
- 3 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre esmer şeker)
Karpuzu kabuğundan kesin, çekirdeklerini temizleyin ve küçük parçalar hâlinde doğrayın. Limon kabuklarını rendeleyip limonların suyunu sıkın. Karpuz parçalarını blendera alın; üzerine limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, soğuk su ve şekeri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı süzgeçten geçirerek posasını ayırın. İyice soğuttuktan sonra servis edin, afiyetle için!
Yaz sıcağında hem serinleten hem tok tutan müthiş bir tarif!
Malzemeler:
- 2 kalın dilim karpuz
- 3-4 adet iri doğranmış ceviz
- Tam yağlı beyaz peynir
- 2-3 dal nane
- Yarım limon suyu
Karpuzu küp küp doğrayıp servis tabağına alın. Üzerine, küpler hâlinde doğranmış beyaz peyniri, iri doğranmış cevizi ve kıyılmış nane yapraklarını ekleyin. Son olarak, damak zevkinize göre yarım limon suyunu üzerinde gezdirin. Hepsi bu kadar! Serin serin, afiyetle yiyin.
Karpuzun en ferah hâli buz gibi geliyor!
Malzemeler:
- 4 büyük dilim karpuz
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/5 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Karpuz dilimlerinin kabuk ve çekirdeklerini temizleyip küçük parçalara ayırın. Blendera alıp üzerine esmer şeker, rendelenmiş limon kabuğu, taze limon suyu ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin. Karpuzlar püre hâline gelene kadar karıştırın. Karışımı dondurma kalıplarına ya da kâğıt bardaklara dökün, ortasına çubuk batırın ve derin dondurucuda en az 3-4 saat bekletin. Donduktan sonra kalıptan çıkarın, afiyetle serinleyin!
Karpuzun bu kez lezzeti kabuğunda! Değerlendir, dönüştür, tatlandır…
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy karpuz kabuğu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Su
- 4,5 su bardağı toz şeker
- 3 tane limon tuzu
- 1 limon kabuğu rendesi
- Yarım limon suyu
- 6 adet karanfil
Karpuz kabuğunun yeşil dış kısımlarını soyup beyaz kısmını küçük küçük doğrayın. Geniş bir kâsede karbonatı suyla eritip karpuz kabuklarını içine atın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve buzdolabında 6-7 saat bekletin. Ardından kabukları 3 kez yıkayıp durulayın. Daha sonra tencerede üzerini geçecek kadar suyla 2 dakika kaynatıp süzün. Başka bir tencerede su, şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve karanfil ile şerbeti hazırlayın. Şeker eridikten sonra kabukları ekleyin ve renkleri şeffaflaşana kadar kaynatın. Son olarak limon tuzu ve limon suyunu ilave edip 20 dakika daha kaynatın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. Reçeliniz hazır. Afiyet olsun!
Karpuz dilimleriyle hem gözünüzü hem damak zevkinizi şenlendirecek yaz sofralarının en neşeli tabaklarını hazırlayın!
Malzemeler:
- 1 adet karpuz
- 6-7 adet kiraz
- 250 gram çilek
- 1 adet armut
- 1 adet elma
- 1 adet şeftali
- Üzeri için: Beyaz çikolata
Karpuzu kalın ve yatay şekilde, tam ortasından halka biçiminde kesin. Her bir karpuz halkasını pizza dilimi gibi üçgen parçalara ayırın. Üzerine ince dilimlenmiş mevsim meyvelerini (çilek, kiraz, elma, armut, şeftali, vb.) yerleştirin. Son dokunuş olarak rendelenmiş beyaz çikolatayla süsleyin. Soğuk olarak servis edin, afiyetle yiyin.
Közlenmiş biberin enfes aroması, karpuz kabuğunun ferahlığıyla buluşuyor.
Malzemeler:
- 1 küçük kâse karpuz kabuğunun beyaz kısmı
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yabani semizotu (isteğe bağlı olarak semizotu, ıspanak ya da roka da kullanılabilir)
- 1 adet közlenmiş yeşil biber
- 1 adet közlenmiş kırmızıbiber
- Kaya tuzu
- Zeytinyağı
- Limon suyu
Karpuz kabuğunun beyaz kısmını küçük küpler hâlinde doğrayın. Domates, salatalık, kuru soğan ve yabani semizotunu ince ince kesin. Közlenmiş kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar hâlinde getirin. Tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin. Üzerine kaya tuzu, limon suyu ve zeytinyağı karışımını gezdirip nazikçe karıştırın. Dilerseniz taze nane yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yaz davetlerinizde ya da ferahlatıcı bir tatlı arayışınızda gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir lezzet: Karpuz pasta!
Malzemeler:
- 1 adet orta boy karpuz
- 1 su bardağı ahududu
- 1 su bardağı yaban mersini
- 1 su bardağı file badem
Kreması için:
- 2 paket toz krem şanti
- 3 çay bardağı soğuk süt
Karpuzun alt ve üst kısmını kesin, kabuğunu keskin bir bıçakla soyun ve beyaz kalan kısımları temizleyin. Pastanın tabanını oluşturacak karpuz dilimini servis tabağına yerleştirin, fazla suyunu kâğıt havluyla alın. Toz krem şantiyi soğuk sütle yoğunlaşana kadar çırpın, ardından derin dondurucuda bekletin. Soğuyan krem şantiyi karpuzun üzerine sürüp spatula ile pürüzsüz hâle getirin. Üzerini yaban mersini ve ahududu taneleriyle süsleyin, yanlarını file bademle kaplayın. Buzdolabında 6-8 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
