Etiket: misafirlik

  • Bir Maniniz Yoksa Annemler Size Gelecek: Misafirliğin 10 Kuralı

    Bir Maniniz Yoksa Annemler Size Gelecek: Misafirliğin 10 Kuralı

    Eskiden, mahalledeki herkesin birbirini tanıdığı, her sabah bakkal amcaya, penceredeki teyzeye selam verdiğimiz günlerde misafirlik de komşuluk da çok önemliydi. Annemiz bizi komşuya yollardı ve ağzımızdan o kelimeler dökülürdü: “Bir maniniz yoksa annemler size gelecek.” Koşarak eve dönerken, aklımızda misafirlikte yiyeceğimiz pastalar, çikolatalar, arkadaşlarımızla oynayacağımız oyunlar olurdu. Ama misafirlik o kadar da kolay değildi, uymamız gereken birçok görgü kuralı vardı, aksi takdirde annemizin kaşları çatılır, suratı asılırdı.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Emrin Olur Anne” title_font_size=”13″]

    Misafirliğe gitmeden önce annemiz bize nasıl davranmamız gerektiğini tembihlerdi. Bize her söylediğine kafamızı sallar, uslu olacağımıza dair söz verirdik çünkü bir an önce misafirliğe gitmek için can atardık.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”En Temiz Kıyafetleri Giymek ve Onları Temiz Tutmak Gerekirdi” title_font_size=”13″]

    Annemiz misafirliğe gitmeden önce bize en temiz en güzel kıyafetlerimizi giydirirdi. Kıyafetlerimizi buruşturmamak, üzerine yiyecek içecek dökmemek ise en önemli görevlerimizden biriydi.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Tabakta Pasta Bırakılmaz” title_font_size=”13″]
    dilim pasta

    Misafirlikte en lezzetli pastalar, börekler, çörekler tabağımızı doldururdu. Ama tabağımızdaki yiyeceklerin hepsini bitirmemiz gerekirdi, yoksa lokmamız arkamızdan ağlardı.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Büyüklerin Lafı Bölünmez” title_font_size=”13″]

    Büyüklerimiz keyifle sohbet etseler de bize saygıyla dinlemek düşerdi. Ancak bize bir soru sorulduğunda cevap verir, büyüklerimizin lafını asla bölmezdik.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”“Anne Eve Gidelim” Diye Tutturulmaz” title_font_size=”13″]

    Misafirlik eğlenceliydi ama çocukluk bir yerde uzun süre durunca sıkılmak demekti. Bir saatten sonra sıkılsak bile eve gitmek için tutturmamız hoş karşılanmazdı, oturup büyüklerimizi beklememiz gerekirdi.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Çok Sıkılsak Bile Evin Başka Odalarına Gidilmez” title_font_size=”13″]

    Bazen de oynayabileceğimiz yaşıtlarımız olmazdı ve misafirlikte çok sıkılırdık. Neyse ki biz sıkıldık mı büyüklerimiz şıp diye yüzümüzden anlardı ve istersek gidip içeride oynayabileceğimizi söylerdi. Ama böyle bir izin gelmediği sürece başka odalara gitmek çok çok ayıptı.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Şeker Avuç Avuç Alınmaz” title_font_size=”13″]

    Çocukluğumuzda bize öğretilen en önemli değerlerden biri açgözlü olmamaktı. Bize o yaşlarda en sevdiğimiz yiyecekler olan çikolata, şeker, lokum tutulduğunda bile yutkunarak sadece bir tane alırdık.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Saygılı ve Uslu Davranmak Önemliydi” title_font_size=”13″]

    Bize bir şey verildiğinde teşekkür etmemiz, büyüklerimize karşı en saygılı tavrımızı takınmamız gerekirdi. Bize ne verilirse onunla oynayarak sessizce zaman geçirir, annemizi kızdırmazdık.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Bir Şeyi Almadan Önce İzin İstenir” title_font_size=”13″]

    İzin almadan hiçbir şey ellenmezdi. Çekmeceleri açmak, bir şeyleri karıştırmak çok yanlıştı.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Yemekler Çocuk Masasında Yenir” title_font_size=”13″]

    Misafirliğe gelen bütün çocuklar için bir çocuk masası oluşturulurdu. Yemeğimizi, arkadaşlarımızla, kardeşlerimizle beraber yerdik. Bu masadaki sohbetlerin tadı aradan yıllar geçse de unutulmaz.

  • 10 Madde İle En Tatlı Milli İkramımız Lokum

    10 Madde İle En Tatlı Milli İkramımız Lokum

    Türk mutfağında önemli bir yeri olan lokum, misafirliğin değişmez ikramıdır. İtinayla şekerliklere, lokumluklara dizilen mis kokulu lokumlar evin en küçüğü tarafından büyüklere tutulur, yediden yetmişe herkes tarafından afiyetle yenir. Özellikle bayram ziyaretleriyle özdeşleşmiş olan lokumun ünü ülkemizin sınırlarını yüzyıllar önce aşmış, dünyanın dört bir yanında milli ikramımız olarak nam salmıştır. Lokumun hikâyesini araştırdık ve en sevilen ikramımızın 10 özelliğini listemizde topladık.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”1#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Lokum isminin, Arapça rahat-ı hulkum yani “boğaza rahatlık veren” anlamına geldiği düşünülmektedir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”2#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    15. yüzyıldan beri bu topraklarda üretilen lokum, Osmanlı saray mutfağının menüsüne 17. yüzyıl içinde dâhil olmuştur.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”3#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    1. Abdülhamit’in aşçısı Muhittin Hacı Bekir, padişahın isteği üzerine lokumun tarifindeki pekmezi şeker ile değiştirmiş ve Türk usulü lokumun ilk örneğini hazırlamıştır.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”4#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Ünlü aşçının geliştirdiği lokum tüm Avrupa’da Türk Lokumu ismiyle tanınmış ve beğeni toplamıştır. Yurt dışında “Turkish Delight” ismiyle bilinen lokumun, dünyanın dört bir yanında bilinen hak edilmiş bir ünü vardır.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”5#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Lokum, su, nişasta ve şekerden yapılan bir tatlıdır. Gül suyu, nar suyu gibi tat ve koku veren aromaların eklenmesiyle lokumun çeşidi belirlenir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”6#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Pişirildikten sonra bir süre dinlendirilen ve sonrasında küçük parçalara bölünen lokumlar pudra şekeri veya Hindistan cevizine bulanarak servise hazır hale getirilir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”7#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Aromalı lokumlar arasında güllü, limonlu, naneli, narlı, Hindistan cevizli çeşitler sayılabilir. Kaymaklı lokum, çifte kavrulmuş lokum, fıstıklı ve cevizli lokum gibi çeşitler de en çok tüketilen lokumlar arasında bulunur.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”8#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Türk mutfak kültürünün önemli bir değeri olan lokum, bayramlarda misafirlere tutulur. Lokumların servis edilmesi için kullanılan şık kristal ya da cam lokumluklar, incecik Çeşm-i-Bülbüller de lokum servisinin değişmezidir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”9#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Lokum, Türk kahvesinin yanında da servis edilir. Kahvenin yanında hem ağzımızı hem de sohbetimizi tatlandırır.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”10#” title_font_size=”13″]
    turkish delight

    Dünyanın her yerinde sevilen ve ilgi çeken bir tatlı olan lokum, yurt dışına giderken hediye olarak götürülür, ülkemizi ziyaret eden turistlere ikram edilir.