Makarna gencinden yaşlısına herkesin sevdiği bir yemektir ve bu durum ilginç bir şekilde tüm dünya mutfakları için geçerlidir. Hemen hemen herkesin severek tükettiği klasik makarna çeşitlerinin dışında, bir makarna tarifinde karşınıza çıkacağını düşünmediğiniz malzemeler kullanılarak yapılmış makarnaları aradık bulduk ve bu tariflerden Türk damak tadına uyabilecek olanları, sofrasında yeni lezzetler denemek isteyenler için listemizde bir araya getirdik.
Bu tarifte normalde televizyon başında çerez olarak tükettiğimiz kaju fıstığı, tavuk parçacıklarıyla beraber kavruluyor ve sonra beşamel sosun içinde makarnayla birleşiyor. Bu tarifin olmazsa olmazı ise rendelenmiş peynir.
Bu fikir ilk başta kulağınıza garip gelebilir ama bir mutfak robotunda püre hâline getireceğiniz avokado, arpacık soğanı, limon suyu ve baharatları haşlanmış makarnaya karıştırın ve kremamsı kıvamı sağlamak için makarnanın pişme suyundan yarım bardak kadar ekleyin.
Genelde tatlısını yemeğe alışık olduğumuz balkabağını kullanarak lezzetli bir makarna salatası yapmanız mümkün. Balkabaklarının üzerine biraz zeytinyağı sürüp fırında kızarmaya bırakın. Bu sırada, bir kâsede zeytinyağı, hardal, sirke ve tarçınla bir sos hazırlayın. Kızarmış balkabaklarını, tavada şöyle bir çevirdiğiniz çam fıstıklarını, peynir parçalarını, sos ve haşlanmış makarnayla karıştırıp salatanızın tadına varın.
Türk Mutfağında genelde mezelerde ve salatalarda kullanılan ısırgan otu da makarnaya eşlik edecek bir lezzet olarak kullanılabilir. Ayıklanmış ve 20 dakika haşlanmış ısırgan otlarını doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı ve 1 diş sarımsağı kızdırıp, haşlanmış makarnaları ve ısırgan otlarını yarım bardak makarna suyu ile beraber karıştırın, makarnayı beyaz peynirle beraber servis edebilirsiniz.
Ülkemizde en sevilen mezelerden biri olan humusu, aynı bir sos gibi haşlanmış makarna ile karıştırın, bu karışıma makarnayı haşlarken ayırmış olduğunuz yarım bardak suyu ekleyerek humusu inceltebilirsiniz. Bir tavada zeytinyağında çevirerek pişirmiş olduğunuz çeri domatesleri ve renkli biberleri de makarnanıza karıştırarak tarifi tamamlayabilirsiniz.
Lazanyayı bir de ıspanak ve enginar gibi yararlı sebzelerle denemek isterseniz, yapmanız gerekenler çok kolay. 2 enginarı çatal batacak kadar haşlayın ve küp şeklinde doğrayıp, 1 demet doğranmış ıspanak ve 1 kırmızı soğanla beraber zeytinyağında kavurun. Lazanyanızın iç malzemesi olarak kıyma sosu yerine peynirle lezzetlendireceğiniz bu sosu kullanın, böylece misafirlerinizi şaşırtacak bir lazanya servis edebilirsiniz.
Bütün hâlindeki karnabahardan parmak kalınlığında dilimler keserek büyük karnabahar parçaları elde edin. Bu dilimleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırın, üzerlerine parmesan peyniri rendesi serpiştirin ve fırında 20 dakika kızarmasını sağlayın. Bir yandan domates soslu bir makarna hazırlayın, bunun için hazır bir sos kullanabilir ya da domates rendesi, zeytinyağı ve ezilmiş bir diş sarımsak ile kendi sosunuzu pişirebilirsiniz. Domatesli makarnanın üzerine peynirli karnabaharları ekledikten sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz.
Zeytinyağı koyduğunuz bir tavada küçük parçalara ayırdığınız brokolileri ve ince doğranmış bir diş sarımsağı pişene dek çevirin. Kuru domatesleri yumuşamaları için sıcak suda bekletin. Tüm malzemeleri haşlanmış makarna ile karıştırın ve sevdiğiniz bir çeşit peynirle süsleyerek servise hazırlayın.
