Küçük küçük hamur parçalarının içine çeşitli baharatlarla harmanlanmış kıymanın konulduğu bu leziz yiyeceğin tek handikabı kilo aldırması… Ama ekmek kullanmadan sosunu abartmadan yiyerek bu istenmeyen durumu engellemek biraz da olsa mümkün… Ülkemizin ve Orta Asya’nın bu çekici lezzeti aslında dünyanın dört bir yanında farklı tarif ve sunumlarla yapılıyor. Bakalım mantı ülkemizde ve dünyada hangi isim ve biçimlerle sofralara geliyor.
Bir kaşığa kırk tane mantı sığıyorsa o kesinlikle Kayseri mantısıdır.
Bilmelisiniz ki haşlanarak değil kızartılarak pişirilen çıtır mantı büyük bir emeğin ürünüdür.
Gürcü mantısı khinkali görünüş olarak, bildiğimiz Kayseri mantısının 5-10 kat büyükçesidir.
Rus kökenli piruhi mantısı Osmanlı mutfağında da vardı ve içinde tulum peyniriyle ceviz bulunuyordu.
İtalya’da neredeyse sabahları bile yenen mantı ravioli’nin harcı çok farklı tatlarla yapılabiliyor.
Bir Rus mantısı daha… Pelmeni, şekil olarak farklıysa da içeriği bizim mantımızla hemen hemen aynı…
Mantu, Afganlıların harcına kıyma ile birlikte ıspanak koyduğu ve haşlayarak pişirdiği mantıdır.
Maultasche bir Alman mantısıdır ve içi kıyma, füme et, ıspanak ve baharatlarla hazırlanır.