Etiket: baklava

  • Güneydoğu’nun Nevi Şahsına Münhasır Şehri

    Güneydoğu’nun Nevi Şahsına Münhasır Şehri

    “Çingene Kızı” isimli mozaik ülkemizin ve dünyanın kültürel mirasları arasında gösteriliyor. Bu eşsiz esere ev sahipliği yapan şehir ise Gaziantep… 2018 yılında mozaiğin eksik olan 12 parçası ABD’den getirilerek ait olduğu yerde sergilenmeye başlanmış, konu dünya gündemini uzun süre meşgul etmişti. Gelin, bu renkli şehri anlatmaya Çingene Kızı’nın da bulunduğu Zeugma Mozaik Müzesi’nden başlayalım.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”1#” title_font_size=”13″]

    Zeugma Mozaik Müzesi, 2014 yılında Hatay Arkeoloji Müzesi açılana dek dünyanın en büyük mozaik müzesiydi. Burası Zeugma Antik Kenti’nden gelen mozaiklerin sergilendiği 2500 m2’lik bir alan ve Türkiye’nin yurt dışından turist çeken önemli mekânlarından biri. Meraklıları bilir ki 500 bin parçadan oluşan mozaikleri görmek, binlerce yıl önceye ait hikâyeleri mozaikler üzerinden okumak için dünyada gidilebilecek ilk adres Gaziantep’tir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”2#” title_font_size=”13″]

    Bu şehir tam anlamıyla bir “müzeler şehri”. Medusa Arkeolojik Cam Eserler Müzesi’nden Şahinbey Savaş Müzesi’ne, Mutfak Müzesi’nden Oyun ve Oyuncak Müzesi’ne sahip olduklarını korumaya, biriktirmeye, sergilemeye, anlatmaya önem veren bir şehir… Kentin geçirdiği tarihsel dönemleri anlamak isteyenler Gaziantep Arkeoloji Müzesi’ne mutlaka uğramalı.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”3#” title_font_size=”13″]

    Gaziantep antik değerleri kadar yakın tarihe uzanan eserleriyle de cezbeder. Osmanlı döneminden kalma camiler bunların başında gelir. Binlerce yıl önce inşa edilmiş Gaziantep Kalesi’nin batı tarafına 17. yüzyılda yapılan Şirvan Camii hem mimarisi hem de hikâyesi ile dikkat çeker. Rivayet o ki Şirvani Mehmet Efendi’nin yaptırdığı cami bir gün yıkılırsa, aynı yere yeniden inşa edecek hazine caminin temelinde gömülü dururmuş. İki şerefesi bulunan yapı “İki Şerefeli Camii” olarak da biliniyor.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”4#” title_font_size=”13″]

    Bir veya iki katlı, geniş avlulu, taş işçiliğinin en güzel örneklerini sergileyen tarihi Antep evlerini görmek için özellikle Bey Mahallesi’ne gitmek gerekir. Evliya Çelebi’nin, “Şehrin her sokak başında kale gibi kapılar vardır. Her gece sokaklarında kandiller yanar.” diye anlattığı mahallede eskiden kentin zenginleri yaşarmış. Şimdilerde turistik mekânlara dönüştürülen yapılardan sivil mimarinin en güzel örnekleri yansıyor.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”5#” title_font_size=”13″]

    Tarihiyle, inşa ettikleriyle, merak ettikleriyle, yaratıcılığıyla öne çıkan nevi şahsına münhasır bir kent Gaziantep… 2010 yılında 5000 m2’lik bir alan üzerinde açtığı Gaziantep Gezegenevi ve Bilim Merkezi, sanal uzay yolculuklarına çıkarmak, gökyüzünün gerçek zamanlı görüntüsünü izletmek için ziyaretçi ağırlamayı sürdürüyor.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”6#” title_font_size=”13″]

    Toprağından tarih fışkıran Gaziantep’te doğal göl ya da doğal orman bulunmuyor. Ama şehrin farklı noktalarına yapay göller, kızılçam ve meşe ağaçlarından müteşekkil yapay ormanlar oluşturmaktan geri durmamış bu şehrin insanları… Ufak bir tura çıktığınızda bile sık sık bir parkla karşılaşmanız da olasılık dâhilinde… Yeşilvadi Parkı, Botanik Bahçesi, 100. Yıl Parkı, Masal Parkı yoğun ilgi görenlerden bazıları…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”7#” title_font_size=”13″]

    Gaziantep’teki bakır el işçiliğinin geçmişi yüzyıllar öncesine dayanıyor. Şehirde en iyi ve farklı bakır ürünlerini merkeze 15 dakika yürüme mesafesinde olan Bakırcılar Çarşısı’nda bulabilirsiniz. Çarşının 19. yüzyılda yapılmış onlarca dükkânında sadece bakır işleri de değil pek çok el sanatı ürünü eşya satışa sunuluyor.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”8#” title_font_size=”13″]

    Gaziantep mutfağını anlatmaya değil maddeler kitaplar yetmez; ne de olsa gastronomi dalında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na dâhil ettiği bir memleketten söz ediyoruz. Yine de eğer oralardaysanız, yaratıcı mutfağındaki sayısız lezzetten beyran çorbasını içmeden, alinazik kebabını yemeden, baklavasıyla tatlanmadan dönmeyin diyebiliriz.

  • 8 Maddede Hangi Şehrimizden Hangi Hediye Alınır?

    8 Maddede Hangi Şehrimizden Hangi Hediye Alınır?

    “Eşe dosta ne almalı” düşüncesi seyahat ettiğimiz yerlerin dönüş yolunda kafamızı kurcalamaya başlar. Hatta bazen bu düşünce eve kadar halledemediğimiz bir konu olarak bizimle gelir. Bu küçücük konunun gün gelip sizler için de önemli bir meseleye dönüşmemesi için ufak bir liste hazırladık. Yer verdiğimiz şehirlerden birine yolunuz düşerse hem size kolaylık sağlasın hem de yakınlarınızı sevindirecek hediyeler alabilesiniz diye… İşte 8 maddelik listemiz!

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”1#” title_font_size=”13″]
    çörek otu

    Çöreklere ya da tatlılara katabilmek için Afyon’dan haşhaş…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”2#” title_font_size=”13″]
    bal, honey

    Doğallığı, aroması ve sağladığı faydalarla eşsiz Macahel balı Artvin’den…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”3#” title_font_size=”13″]
    balıkesir, denizli

    Balıkesir’den en organik ve lezzetlisini bulabileceğiniz çeşit çeşit zeytin…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”4#” title_font_size=”13″]

    Tek başına Bursa’ya gitme nedeniniz olabilecek kestane şekeri…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”5#” title_font_size=”13″]

    İşçiliği göz kamaştıran bakır eşyalar Diyarbakır’dan…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”6#” title_font_size=”13″]

    Siyah inci oltu taşı Erzurum’dan…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”7#” title_font_size=”13″]
    baklava, gaziantep

    Gaziantep’ten dibini görmeden bırakamayacağınız çıtır çıtır baklava…

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”8#” title_font_size=”13″]
    ısparta

    Gülün memleketi Isparta’dan gül lokumu…

  • 40 kat yufkadan 40 diyara yayılan lezzet: baklavanın 10 farklı hali

    40 kat yufkadan 40 diyara yayılan lezzet: baklavanın 10 farklı hali

    En sevilen tatlılarımızdan biri baklavadır, en güzel davet sofralarında, önemli günlerde menüden eksik olmayan baklavayı evde hazırlamak pek de kolay değildir. Zar gibi incecik yufkalar özenle açılır, şerbetler kaynatılır ve uzun çabaların sonunda mis gibi baklava gururla sofraya getirilir. Eskiden genellikle evde yapılan baklavanın hazırlığı oldukça maharet istediğinden, günümüzde daha çok tatlıcılardan satın alınır. En klasik çeşidi fıstıklı ya da cevizli kare baklava olsa da mutfağımızda baklavanın birbirinden lezzetli birçok çeşidi bulunur. Baklavanın 10 farklı halini sizin için bulduk, listemizde bir araya getirdik.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Sütlü Nuriye” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    İçi süt kreması ve fındık ile dolu Sütlü Nuriye en hafif baklava çeşitlerinden biridir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Şöbiyet” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Şöbiyetin içinde süt ve irmikten yapılan bir muhallebi bulunur, fıstıklı ve cevizli çeşitleri pek sevilir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Bülbül Yuvası” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Yuvarlak baklava hamurunun ortasında yer alan ceviz veya fıstık parçalarıyla baş döndüren bu lezzet sofraya geldiği gibi kapışılır.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Fıstıklı Katmer” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Baklavalık yufkanın arasındaki fıstık ve kaymakla beraber tereyağında pişirilmesiyle hazırlanan fıstıklı katmerin üzerine pudra şekeri serpilir, ister ılıkken ister soğuyunca afiyetle tüketilir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Cevizli Burma” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    İnce baklava yufkası ile cevizin mükemmel uyumu bu sevilen tatlıya hayat verir.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Çikolatalı Baklava” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Klasik baklava tarifinin bu modern yorumunda çikolata baklavaya yeni bir lezzet katar.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Kuru Baklava” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Şerbeti normal baklavadan daha farklı olan ve kaymak içermeyen kuru baklava daha uzun süre tazeliğini muhafaza eder.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Fıstıklı Gelin Bohçası” title_font_size=”13″]

    İncecik baklavalık yufkadan yapılan bohçaların içindeki kaymak ve fıstık bu zahmetli tatlının muhteşem lezzetinin sırrıdır.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Fıstıklı Dürüm” title_font_size=”13″]
    türk mutfağı, türk tatlıları

    Çok ince açılan baklava hamurunun içine fıstık ezmesi koyularak sarılır, tadına da görüntüsüne de doyulmaz.

    [eltd_section_title alignment=”left” title=”Fıstıklı Havuç Dilim Baklava” title_font_size=”13″]

    Bir havuç dilimini andıran bu baklava çeşidi içindeki iri fıstık parçalarıyla her yiyenin aklını başından alır.