Zeytin yetiştiriciliğinin 8000 yıl önce Suriye civarında başladığı, zeytinyağının ise önceleri temizlik işlerinde, mabetlerdeki lambaların yakılmasında ve ilaç niyetine kullanılırken MÖ 1000 yılında mutfaklara girdiği biliniyor. Yeryüzündeki bütün toplumlarda, kültürlerde, dinlerde kutsal sayılmış bir besin varsa o da zeytinyağıdır dersek yanılmış olmayız. Homeros’un “altın suyu” olarak nitelendirdiği sıvı bugün de hayatımızın olmazsa olmazı… Bu listemizde zeytinyağının elde edilme sürecine ait 8 terimi bilgilerinize sunuyoruz.
